Vinos Jovenes

Vino Tinto ROXA
2019
Origen Valle de Tecate, Baja California. México
Composición de cultivares

  • Tempranillo 50%
  • Malbec 50%

Análisis físico-químicos

  • Alcohol 13.7%v/v
  • Ph 3.89
  • Acidez Total 5.9g/l ácido tartárico
  • Acidez Volátil 430ppm
  • Materia Reductora 2.7g/
  • Fermentación Maloláctica Sí
  • Dióxido de azufre libre 43ppm
  • Dióxido de azufre total 85 ppm
  • Estabilidad Tartárica Estable

Temperatura de Servicio 16-17° C

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Terroir-Añada

Proveniente de viñedos situados en Rancho La Ciénaga, Tecate; con orientación de plantación Norte-Sur, suelos graníticos, profundos y de texturas franco a franco arenosas. El año 2019, tuvo un invierno con precipitaciones que rondaron los 200 mm de agua caída, principalmente concentradas en los meses de enero a marzo. La primavera se presentó con una helada en el mes de Mayo que complicó la brotación de algunos cultivares. El verano fue muy tradicional, ya que se estableció en julio con temperaturas máximas por encima de lo normal y sin precipitaciones.
Estilo de Elaboración-Crianza

Los cultivares fueron cosechados a mano y co fermentados en tanque de acero inoxidable a temperaturas de no más de 23°Cdonde también se realizó la fermentación malo láctica. Posterior a esto se deja reposar en madera de roble francés por un período de 6 meses para dar paso a clarificación, estabilización y filtración previo a envasar. Vinos Premium Mexicanos. Elaborados con uva de casa.
Comentarios del Enólogo

Vino de un atractivo color rojo violáceo tenue; brillante y limpio, con ribetes de tonalidad rubí. De nariz viva y joven, con aromas que recuerdan principalmente confituras, toffee y caramelo; las frutas rojas como ciruelas, cerezas y otras negras como zarzamoras características del malbec se hacen presentes de manera abundante; notas sutiles de maderas y especias logran asomar al oxigenarse el vino.En boca se muestra con una intensidad liviana de sus taninos. Es un vino correcto, de estructura media y final abocado.
Maridaje

Vino que acompaña en excelente ensaladas de frutas, carnes blancas como pato, pollo y pescados no grasos como jurel, bacalao y lenguado; pastas, salsas especiadas, carnes rojas magras.

Vino Tinto TORRENTE
2019
Origen Valle de Tecate, Baja California. México
Composición de cultivares

  • Chardonnay 100%

Análisis de Laboratorio

  • Alcohol %v/v
  • Ph 3.61
  • Acidéz Total 6.1g/l ácido tartárico
  • Acidéz Volátil ppm
  • Materia Reductora 2.3g/l
  • Dióxido de azufre libre 30ppm
  • Dióxido de azufre total 85ppm
  • Estabilidad Tartárica Estable

Temperatura de Servicio 12-13°C

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Terroir-Añada

Proveniente de viñedos situados en Rancho La Ciénaga, Tecate; con orientación de plantación Norte-Sur, suelos graníticos, profundos y de texturas franco a franco arenosas. El año 2019, tuvo un invierno con precipitaciones que rondaron los 200 mm de agua caída, principalmente concentradas en los meses de enero a marzo. La primavera se presentó con una helada en el mes de Mayo que complicó la brotación de algunos cultivares. El verano fue muy tradicional, ya que se estableció en julio con temperaturas máximas por encima de lo normal y sin precipitaciones.
Estilo de Elaboración-Crianza

La cosecha fue hecha recibiendo sólo los mejores racimos, estos fueron despalillados y prensados inmediatamente al llagar a bodega. La fermentación alcohólica y malo láctica fue realizada en barricas nuevas de roble americano proveniente de Pennsylvania a una temperatura controlada de 16-18°C y con constante movimiento de sus borras finas. El tiempo de crianza se prolongó por 6 meses al término del cual se procedió a afinar y envasar el vino.
Comentarios del Enólogo

Vino con un color amarillo brillante con ribetes tendiendo hacia los dorados. En nariz muestra amplias notas frutales, principalmente destacan aromas a frutos de carozos como durazno y nectarines, frutas tropicales como guanábana y piña que con el tiempo se combinan con otros aromas más complejos que afloran más tarde, sobre todo lácteos como mantequilla-yogurt. Además, existen aromas más evolucionados como vainilla, anís y tostados que se perciben de gran manera al paladar. En boca se presenta untuoso, goloso y con una acidez balanceada; de final fino, sedo soy abocado.
Maridaje

Vino ideal para acompañar platos a base de pescados principalmente azules, crustáceos como jaibas, camarones y langostas. Cremas de verduras, risottos, carnes blancas y pastas en general.

Realidad Aumentada

vinos jovenes

La realidad aumentada (RA) es el término que se usa para describir al conjunto de tecnologías que permiten que un usuario visualice parte del mundo real a través de un dispositivo tecnológico con información gráfica añadida por este. El dispositivo, o conjunto de dispositivos, añaden información virtual a la información física ya existente, es decir, una parte virtual aparece en la realidad. De esta manera los elementos físicos tangibles se combinan con elementos virtuales, creando así una realidad aumentada en tiempo real. Para disfrutar de esto en nuestra botellas, sigue las siguientes instrucciones:

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